Le Japonais Seiji Yamamoto, chef du restaurant “Ryugin” à Tokyo, pousse très loin les facéties gastronomiques. Il propose notamment une “soupe Château Ryu Gin 197O”, à base de pommes de terre, palourdes, betteraves. Elle est présentée comme un vin, dans une bouteille étiquetée et fermée par un salsifis portant, comme un bouchon de liège, le nom du cru, “Château Ryu Gin 1970″.

De grandes assiettes blanches s’ornent de décorations temporaires, comme des dessins de sardines ou une espèce de code que “les clients peuvent lire avec leur portable”.